牛すじのトマト煮

牛すじのトマト煮
丼用の味付けにしてみました。

材料 (4人分~)

牛すじ肉
800g
トマトの水煮缶
1缶
セロリ
1本
しめじ
1房
醤油
大さじ3
大さじ3
粉チーズ
適宜
ブラックペッパー
適宜

1

★下拵え★牛すじ肉をセロリの葉と一緒に煮込む。圧力鍋で圧がかかった後弱火で30分、毎回湯を捨てて、3回繰り返します。コレをサボるとベトベトの煮込みになります。

2

★煮込む★1の牛すじ肉を取り出し、薄切りにしたセロリの茎、トマト缶、しめじと粉チーズ以外の調味料を入れてコトコト煮込みます。濃度が高いので、鍋底が焦げないようにかき混ぜながら。

3

★仕上げ★好みの加減まで煮詰めたら完成。ご飯に乗せて、粉チーズ、ブラックペッパーをかけて、さぁ召し上がれ。

4

写真

★副菜★胡瓜を薄切りにして、塩昆布と揉み込みました。すり胡麻をかけて1分で出来る簡単副菜。

5

写真

別の日に作ったもの。この時はセロリを入れずにオニオンスライスを乗せました。

コツ・ポイント

煮詰める過程で焦がさないよう気をつけて下さい。残ったら冷凍して、カレーを作る時に入れると濃厚なカレーに仕上がります。

このレシピの生い立ち

食べても胸焼けしない牛すじ丼を目指してみました。
レシピID : 555767 公開日 : 08/04/21 更新日 : 08/04/22

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