ローカロリー フレッシュ苺のムース

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   AをHP（orミキサー）に入れ好みの状態（ピュレ状）になるまでかける。私はツブツブが少し残るくらいで止めておきます。

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   Bの水にゼラチンをふり入れふやかしたらレンジにかけて溶かす。（７００ｗレンジで約４０秒）

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   １の中に２を加え綺麗に混ぜ込む。

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   その後氷水に浸けながらとろみがつくまで冷やす。

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   Cの卵白に砂糖を加えながら泡立てる。とろりとした柔らかいメレンゲに。（六分立て）

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   ５の中にとろみのついた４の１/３を加え混ぜ込む。その後４のボールに生地を戻しメレンゲを消さない様に注意しながら綺麗に混ぜ込む。

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   混ぜ上がりはこんな感じに。４でちゃんととろみがついていなかった場合やメレンゲを固く泡立て過ぎている場合は混ざり難かったり冷やしの工程で分離したりするので気をつけてください。

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   型に流し入れ冷蔵庫にて冷やす。

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   出来上がり♪今回は仕上げにもたっぷり苺を使用してみました。

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    スプーンですくうと。中からつぶつぶ苺が顔を出します。苺って綺麗な色ですよね♪（＾－＾）

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち