型抜きで可愛い♡シナモンカラメルクッキー

型抜きで可愛い♡シナモンカラメルクッキー

Description

コーヒーのオトモに必須のシナモンクッキー!カラメルのほろ苦さとはちみつの甘み、シナモンの香りが立ちが複雑な味わいです☆

材料 (18個分(クマ型5cm×4cm))

バター
30g
小麦粉
70g
砂糖(カラメル用)
30g
水(カラメル用)
大さじ1と1/2
熱湯(カラメル用)
大さじ2
大さじ1
シナモン
小さじ1/2
シナモンティー(あれば、お好みで)
1パック
牛乳
適宜

作り方

1

写真

バターは室温に戻しておきます。

2

写真

小鍋に砂糖と水を入れ中火にかけます。焦げ色がつき泡立ってきたら、火から下ろして熱湯を加え、ゆるめます。跳びはね注意です!

3

写真

ボウルに室温に戻したバターを入れ、クリーム状になるようよく混ぜ、空気を含ませます。

4

別ボウルに小麦粉、アーモンドプードル、カラメル、シナモン、あればお好みでシナモンティーを入れ混ぜておきます。

5

写真

シナモンティーは写真のものを使いました。無くてもいいですよ。

6

バターのボウルによく混ぜた粉類はちみつ、カラメルを加えて、ゴムベラで切るように混ぜます。そぼろ状になってても大丈夫です。

7

どうしても生地がまとまらないときは、牛乳を入れて様子を見ます。

8

写真

生事をひとまとめにしてラップに包み、20〜30分冷蔵庫でやすませます。その間にオーブンを170℃に予熱しておきます。

9

写真

休ませた生地を生地3〜4mmに伸ばします。型抜きなどお好み。クッキングシートを敷いた天板に並べます。模様もいいよ。

10

写真

170℃に温まったオーブンで13〜14分程焼いて完成です!

コツ・ポイント

カラメルを作る際に、熱湯を入れる時、飛びはねでの火傷に注意です。
あとは材料を混ぜるだけで焼いたらできます!
生地を伸ばすときはラップやクッキングシートにはさむとやりやすいです。
型抜きして、つまようじやスプーンで模様をつけてもかわいいよ♡

このレシピの生い立ち

喫茶店のシナモンクッキーが美味しくて、自分でも再現したくなりました。よりスパイシーにしたくてシナモンティーも入れてみました。
レシピID : 5558414 公開日 : 19/03/17 更新日 : 19/03/21

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