海鮮中華丼

海鮮中華丼
プロ並の味!
調味料にウェイパーを使っています。
家族に大好評でした。

材料 (6人分)

シーフードミックス
1袋(170g入り使用)
チンゲン菜
1株
にんじん
60g
生きくらげ
60g
小ネギ
2本
かまぼこ
1/4本
【あん】
大さじ5
大さじ1
お湯
6カップ
小さじ3
砂糖
小さじ4と1/2
こしょう
少々
【A】
塩・こしょう・紹興酒
少々
【B】
大さじ6
大さじ6
【分量外】
ごま油
サラダ油

1

シーフードミックスを開封しレンジで解凍する。
8割ほど解凍できたら水気をよく切り【A】で下味をつける。

2

チンゲン菜は一口大に切り軸と葉に分けておく、にんじんは薄切り、きくらげは堅い部分を取り除き5mm~1cm幅に切る。

3

鍋に湯を沸かし①と、にんじんをサッと茹でてザルにあげる。

小ネギは2cmほどの斜め切り、しょうがは千切りにする。

4

フライパンに分量外のサラダ油を熱し、小ネギ、しょうがを入れて香りが出るまで炒める。
③を加えてサッと炒め香ばしさを出す。

5

チンゲン菜の軸を加え炒める。【あん】の紹興酒を鍋肌から加え、【あん】の材料であるウェイパーをお湯に溶かし加える。

6

【あん】の材料、塩~こしょうを順に加え、沸騰させずに火加減をみながら、きくらげ、チンゲン菜の葉、かまぼこを加える。

7

火を消して水溶き片栗粉を加え、かき混ぜて再び火をつける。
とろみがついたら出来上がり!

ご飯にかけて召し上がれ♡♡♡

コツ・ポイント

味が濃いめです。
薄味がお好みの方は、塩、オイスターソース、ウェイパーを分量より少なくしてみてください。

このレシピの生い立ち

海鮮あんかけ焼きそばを作り、
その残りをこの中華丼にしました。

あんかけ焼きそばの写真を撮り忘れた為に^^;
中華丼を載せました^^;^^;
レシピID : 5559259 公開日 : 19/03/17 更新日 : 19/03/17

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