山芋と豆腐のバター醤油焼き

山芋と豆腐のバター醤油焼き

Description

サクサクの山芋と、滑らかな豆腐を香りの良いバター醤油味で香ばしく焼いてみました。

材料 (3人分)

15cmくらい
絹豆腐
1/4丁
大葉
5枚
小口ネギ
少々
バター
10g
大匙1杯
大匙2杯
大匙2杯
大匙1杯

作り方

1

写真

山芋、豆腐、大葉、ネギ、バター、みりん、酒、めんつゆを、用意します。

2

写真

山芋を1cmくらいにスライスして、水に浸けておきます。豆腐は食べやすい大きさに切っておきます。

3

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油(大匙1)を熱してしっかり水をきった山芋をカリッと焼きます。強火で手早く焼くとサクサクの食感が残ります。

4

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一度山芋はお皿にあげておきます。

5

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同じフライパンで豆腐も表面に焼き色がつくまで焼きます。

6

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山芋を戻して、バター(10g)酒(大匙2)みりん(大匙2)めんつゆ(大匙1)を入れて手早く絡めます。

7

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タレがとろっとしたら出来上がりです。

8

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お皿に盛り付けて、ネギと大葉の千切りを添えて、出来上がりです。

コツ・ポイント

山芋を手早く焼くとサクサク食感が残ります。ホクホクが好きならじっくり弱火で焼きます。どちらも美味しいです。

このレシピの生い立ち

山芋は、少し火を通すとサクサクしてとても美味しいので、反対の食感の滑らかな豆腐を一緒に香りの良いバターで焼いて作りました。2つを一緒に食べるととても、美味しいです。
レシピID : 5559530 公開日 : 19/03/17 更新日 : 19/03/17

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