チョコレートタルト
作り方
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1
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タルト生地を作ります
粉類(薄力粉、米粉、アーモンドプードル)を袋にいれ合わせます
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2
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次に1センチ角に切ったバターをいれ、サラサラになるまであわせます
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3
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卵、砂糖、塩を合わせたものを袋にいれ、ひとかたまりになるまで合わせてください
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4
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冷蔵庫で少し休めていただくと生地が扱いやすくなります
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5
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オーブンを170度に予熱します
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6
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生地を2等分して、それぞれのばし型に敷き込みます
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7
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ピケをして170度15分焼きます(このまま冷凍保存も出来ます)
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8
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チョコレートクリームを作ります
生クリームと牛乳をお鍋にいれ、人肌まであたためます
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9
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お鍋にチョコレートを割り入れ溶かして下さい
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10
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少し熱をとり卵を入れます
このままでも良いですが、濾すことでなめらかになります
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11
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タルト生地に流し込み焼きます
180度15分〜20分
冷蔵庫で冷まします
このままでも美味しいです
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12
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生クリームにグラニュー糖を加え泡だてます
タルトの上に絞り苺を飾って下さい
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コツ・ポイント
チョコレートクリームは最後に濾すことでなめらかになります
生クリームを絞って時間がたつと水分がでるので早目に食べて下さい
生クリームを絞って時間がたつと水分がでるので早目に食べて下さい
このレシピの生い立ち
大好きなチョコレートタルトを旬の苺とあわせて、見た目も可愛く仕上げました