なすのシャーベット

材料 (4人分)

なす
200g
160g 
 45㏄
 20g
粉末黒こしょう
  1g
粉末生姜
  1g

1

なすをピケ(はりを適当にさして穴をあける)し、中が柔らかくなるまで湯がき、フードプロセッサーにかける。

2

グラニュー糖・水・蜂蜜を116℃まで煮詰め、胡椒・生姜を加える。

3

1と2を混ぜて、アイスクリーマーにかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 556 公開日 : 99/07/30 更新日 : 99/07/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
あゆみ 1999年08月02日 16:46
あ、アイスクリーマーとはなんですか。(;;)とても美味しそうです。116度も何とかなるかもしれない。けれど、きっとアイスクリーマーの壁は超えられません。悲しい,,。
Profile マルス 1999年08月05日 23:21
アイスクリーマーは、昔(どんびえ?)という商品名で売られてました。家庭用のかき氷作り器の周りにアイスノンが巻かれているようなものです。ない場合は、大きめのボールに氷と塩を入れて、ゆっくりと全体をできるだけ均一にかき混ぜるか、生地を冷凍庫に入れ、固まりかけたら全体をかき混ぜる作業を繰り返しアイスクリームを作ります。こつは、さいしょにきじをできるだけこおりみずで0℃近くまで冷やしておくことです。氷で冷やす方が早くできます。氷の量は、コンビニの氷2袋分くらい用意しておいた方がよいと思います。