鰆の桜の葉すし
Description
桜の香りと上品な鰆のお寿司でお花見気分♪
春のお祝いの食事にもぴったりです。
春のお祝いの食事にもぴったりです。
材料
三枚おろしの片身
塩
適量
酢
適量
ご飯酢飯(昆布とお酒を入れて炊いたご飯に酢大匙3砂糖大匙2塩小匙1の合わせ酢を混ぜて冷ます)
2合分
作り方
コツ・ポイント
塩や酢につける時間はお好みで。短時間では生っぽく、長時間なら締まって白く固くなります。お魚好きなら短時間、ちょっと苦手なら長時間で。
冷蔵庫に保存時はラップで包みさらに新聞紙で包みナイロン袋に入れて野菜室に入れるとご飯が固くなりにくいです。
冷蔵庫に保存時はラップで包みさらに新聞紙で包みナイロン袋に入れて野菜室に入れるとご飯が固くなりにくいです。
このレシピの生い立ち
我家で寿司と言えば酢〆の魚のお寿司、柿の葉や茗荷の葉で包むと香りが移ってよりおいしくなりますが春先には冷凍保存の柿の葉も茗荷の葉もなくなります。そこで前年に漬けた桜の塩漬けの消費を思いつきました。
桜の開花を待たずにお花見気分を味わえます♪
桜の開花を待たずにお花見気分を味わえます♪