鶏飯(鹿児島県 奄美群島の郷土料理)

鶏飯(鹿児島県 奄美群島の郷土料理)

Description

料理研究家青木敦子先生のレシピです。だし茶漬けのようにさらさらと食べられます。食欲のない時にぴったりな優しい郷土料理です

材料 (6人分)

A:チキンささみ水煮の汁【天狗】
大さじ1
A:チキンブイヨン【天狗】
60ml
A:酒
大さじ1
A:みりん
大さじ1
A:しょうゆ
小さじ1/2
A:塩
小さじ1・1/2
A:水
1000ml
(※A:味付けしいたけの汁【天狗】
20g)
1個
小さじ1/2
チキンささみ水煮【天狗】
100g
味付けしいたけ【天狗】
100g
万能ねぎ
4本
紅ショウガ
20g
刻みのり
適量
ご飯
600~800g

作り方

  1. 1

    写真

    今回は、天狗缶詰の『チキンささみ 水煮』
    『チキンブイヨン』
    『味付けしいたけ』を使います。

  2. 2

    鍋にAを入れて温め、沸騰したら火から外しておきます。

  3. 3

    万能ねぎは小口切りにします。
    フライパンに薄く油を敷いて溶き卵を流し入れ、薄焼き卵千切りにし、錦糸卵を作ります。

  4. 4

    写真

    ご飯にチキンささみ、味付けしいたけ、3)の万能ねぎ、錦糸卵と紅ショウガをのせ、2)のスープを注ぎ、刻みのりを散らします。

  5. 5

    (※味付けしいたけの汁を使う場合は、Aの調味料の「みりん」と「しょうゆ」の分量を半分にしてください。)

コツ・ポイント

↓天狗缶詰 各商品ご購入はこちら。
https://www.rakuten.co.jp/tengu/

・お好みで2)のスープに、風味付けで陳皮(みかんの皮)や柚子の皮、オレンジジュースなどを加えてもおすすめです。

このレシピの生い立ち

天狗缶詰『チキンささみ水煮』『チキンブイヨン』『味付けしいたけ』を使用したレシピ。

鹿児島県奄美群島に伝わる「鶏飯」は、貴重な鶏を丸ごと使った薩摩の役人へのおもてなし料理がルーツと言われています。
レシピID : 5560397 公開日 : 19/03/18 更新日 : 22/03/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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2019年8月8日

残ったチキンスープで。最高でした!

具のアレンジも最高です♡次回も是非!ありがとうございます♪

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2019年5月4日

気になっていたレシピ。思ったより手軽にでき、美味しく頂きました。

見た目からおいしそうです!食欲そそる!ありがとうございます♪

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2019年3月29日

初れぽ

余った鶏胸肉で申し訳ないですが美味しかったです!

ありがとうございます!鶏胸肉でのアレンジさすが!おいしそう♪

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