モモ肉でジューシー◎チキン南蛮

モモ肉でジューシー◎チキン南蛮

Description

我が家ではチキン南蛮はモモ肉派です★
一口大に切ってから、揚げるので揚げてから切る手間無しです♩

材料 (2人分)

鶏モモ肉
1枚(300g程のもの)
◯塩コショウ
少々
◯砂糖
大さじ1
◯すりおろし生姜
1片
お好みで少々
小麦粉
大さじ2
大さじ2
1個
【甘酢あん】
醤油
大さじ2
大さじ2
砂糖
大さじ2
水溶き片栗粉
大さじ1
【タルタルソース】
ゆで卵
1個
きざみ玉ねぎ
大さじ1分
少々
マヨネーズ
大さじ4
砂糖
小さじ1
塩コショウ
少々

作り方

1

鶏モモ肉は一口大にきり、ビニール袋に◯の調味料を入れ浸けておく。時間あれば30分以上

2

小麦粉と片栗粉を合わせておき、1に半量の粉を入れまぶしてから卵を少しずつ加え、残りの粉も加え全体に行き渡るよう揉み込む。

3

180度に熱した油で最初強めの中火で1分ほど揚げ、ひっくり返して中火、引き上げる直前に強火にして合計5分ほど揚げる。

4

フライパンに甘酢あんの調味料を加え、火にかけ煮立てたら弱火にし水溶き片栗粉を加えて火を強めていきとろみがつくまでまぜる

5

4に唐揚げを入れさっと絡めたらお皿に盛り付け、タルタルソースをかけて完成

6

【タルタルソース】
ゆで卵をきざみ、タルタルソースの調味料を全てまぜて完成!

コツ・ポイント

鶏肉に下味をしっかりつけると柔らかくなります。
タルタルソースは市販でも良いですが是非手作りで作ってみてください(^^)

このレシピの生い立ち

定食屋さんで食べた鶏の甘酢あんが美味しかったのでチキン南蛮風にアレンジしてみました!
レシピID : 5560567 公開日 : 19/03/18 更新日 : 19/03/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/04/03

First tsukurepo mark
写真

この甘酢がタルタルと相性ばっちりで大満足!ごちそうさまでした^^

yum K1

わあ〜!とっても美味しそうです◎レポありがとうございます★