たたき牛蒡とちぎり蒟蒻の煮物

たたき牛蒡とちぎり蒟蒻の煮物
叩いたり千切ったりすると味がしみやすいよ

材料

牛蒡
2本
蒟蒻
一個
豚バラスライス
少々
適量

1

牛蒡は皮をこそげとり、麺棒でトントン叩いてひび割れさせてから、5センチの長さに切り、薄い酢水に10分ほどさらしアクを抜いておく。
蒟蒻は指でちぎって酒をいれた湯で下茹で

2

お鍋にひたひたになるくらいに煮汁(めんつゆ+水)入れて、沸騰したら豚肉をいれ、アクが出たら綺麗にすくいとる。

3

30分~1時間ほどコトコト煮て味がしみたら出来上がり

コツ・ポイント

とくになし。七味や辛子をつけて食べる。

このレシピの生い立ち

とくになし。
レシピID : 556057 公開日 : 08/04/22 更新日 : 08/07/12

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