我が家のボルシチ

我が家のボルシチ

Description

寒い冬にはボルシチが食べたくなります。シンプルな材料と味付けで作るのが我が家流。

材料 (6人分)

圧力なべ1回目
20分
 豚肩ロースブロック
1kg
1かけ
 黒コショウ粒
10粒
 クローブ粒
5粒
 水
1500ml
圧力なべ2回目
3分
 キャベツ4分の1にカット
300g
 玉ねぎ6分の1にカット
中2個
 ニンジン小乱切り
2個
 カットトマト缶
1缶
 ブイヨン8g
2袋

作り方

1

写真

圧力なべ1回目は、豚肉の表面をキッチンペーパーで拭き、水1500mlと残りの材料を入れ20分加熱します。

2

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肉だけ取り出して適当な大きさにカットします。

3

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残りの材料を加え、水が足らなかったら適量追加してください。蓋をして3分加熱します。

4

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これでほぼ出来上がりです。ローリエの葉や、黒コショウ、クローブなど気になる方は取り除いてください。

コツ・ポイント

最初は肉だけで圧力なべなら20分加熱します。肉は表面に灰汁の元が付着していますので、熱湯をかけたりキッチンペーパーなどでふき取ってください。
味付けは市販のブイヨン2袋(16g)のみです。

このレシピの生い立ち

若いころに入ったロシア料理屋で食べたボルシチのやさしい味が忘れられません。新宿西口スバルビルにあるお店です。特に冬には食べたくなりますね~
レシピID : 5560646 公開日 : 19/03/18 更新日 : 19/03/18

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