中身はレンジで♪大葉とひき肉の揚げ春巻き

中身はレンジで♪大葉とひき肉の揚げ春巻きの画像

Description

おもてなしのごちそうやパーティーに☆基本のチャーゾー風レシピ。少量の油でカラッと揚げ焼き。おつまみや、おでかけのお弁当に

材料 (10本分)

ケンミン ライスペーパー
10枚
ケンミン お米100%ビーフン
50g
10枚
約3本分(20g)
小さじ2(6g)
揚げ油
適量
調味料A
濃口醤油
大さじ1(18g)
大さじ1(15g)
砂糖
大さじ1(9g)
オイスターソース
小さじ1(6g)
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1(2.5g)
ごま油
小さじ1(4g)
塩こしょう
適量
おろしにんにく(チューブ)
2cm(1g)
おろししょうが(チューブ)
2cm(1g)
180ml

作り方

  1. 1

    写真

    今回使う商品はケンミン ライスペーパーと、お米100%ビーフンです。

  2. 2

    写真

    青ねぎは小口切りに切っておく。調味料Aは混ぜ合わせておく。

  3. 3

    写真

    耐熱容器にビーフン、豚ひき肉、青ねぎを入れて上から調味液Aをかける。
    ※ボウルのサイズに合わせめんは折ってください

  4. 4

    ふわっとラップをかけて電子レンジで加熱する(600W):8分)。※お肉の色が変わっていなかったら追加で加熱してください。

  5. 5

    写真

    お箸やフォークなどで固まった肉をほぐすようによく混ぜる。ライスペーパーで巻く前まで良く冷ましておく。

  6. 6

    ※水分が多い場合は片栗粉をまんべんなく加えて、とろみがつくまでよく混ぜてください。

  7. 7

    写真

    ライスペーパーを水またはぬるま湯に約10秒程度浸し戻す。(少し固めの方が巻きやすいです)

  8. 8

    写真

    もどしたライスペーパーをひし形に置き、中央よりやや下に大葉を置く。その上に冷ました具材を置く。

  9. 9

    写真

    手前側から巻きずしを作るイメージで、ライスペーパーをきつめに1回転巻く。

  10. 10

    写真

    左右両端のライスペーパーを内側に折りたたむ。手前から少し手前に寄せながらくるくる最後まで巻く。

  11. 11

    写真

    ※揚げる前まで1本ずつラップで包んでおくと、ライスペーパー同士がひっつきにくくなります。

  12. 12

    フライパン深さ2~3cm分油を入れ180℃以上に熱しておく。

  13. 13

    写真

    4分揚げ焼きにする。(2分でひっくり返す)さらに1分間180℃で揚げるとよりカラッと仕上がります。

  14. 14

    写真

    タイ風☆ライスペーパーの揚げ春巻きも!

    レシピID : 6290896

コツ・ポイント

低温でじっくり揚げることで見た目が綺麗な揚げ生春巻きとなります。仕上げに180℃の高温で2度揚げしていただくと、より食感がカラッと仕上がります♪
中の具材にとろみをつけることで、巻きやすくなります。

このレシピの生い立ち

いつもの春巻きとはまた違う食感をお楽しみください♪おでかけに、お弁当にも入れられるおもてなしメニューです。ワンボウル、電子レンジで簡単に中の具材を作れます♪ぜひアスパラなどお好みの食材でアレンジしてお召し上がりください!
レシピID : 5560806 公開日 : 19/04/01 更新日 : 22/07/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート