かきたま汁

わかめは水で戻す(省略可能)。玉ねぎは薄切りにする。豆腐はさいの目切りにする。たまごはボウルに割り溶きほぐしておく。

水またはだし汁を煮立てる。玉ねぎを加えて煮る。火が通り透明になったら★で調味する。わかめ、豆腐を加えてひと煮する。

汁を煮立て、溶きたまごを菜箸で伝わせて糸状に回し入れる。ひと煮立ちさせて、お椀によそう。適宜で刻みねぎを散らす。