さっぱり鶏大根

大根は輪切りにし、米のとぎ汁等で少し固めに下ゆでしておく。

下湯でした大根は銀杏切りに、にんじんは乱切りにする。鶏肉は一口大に切る。

圧力鍋に全ての材料を入れ、強火にかける。

圧が抜けたら仕上がりを確認する。上の方が煮汁に浸かっていないことがあるので、軽くかき混ぜて上下を入れ替える。

圧力鍋の蓋をして自然に冷まし、味をしみこませたら完成。