美味しい☆昆布しめ鯖☆

美味しい☆昆布しめ鯖☆
しめ鯖は釣りたての新鮮が一番!!
味はそれぞれの好みでいいと思うけど、昆布じめだけは外せない☆味わい深し☆

材料 (好きなだけ)

サバ
いくらでも
適量
酢洗い用
適量
昆布
サンド出来るくらい
サバが浸かる程度
砂糖
(酢10対1の割合)

1

サバは3枚におろし、腹の小骨も綺麗に削ぎ落とす。

2

写真

サバがみえなくなるほどタップリ塩をまぶし、2時間程、冷蔵庫で冷やす。


3

写真

別分量の酢でサバを洗いペーパーで水気を拭き取る。
漬け酢を合わせてサバを並べる。(同時にサバの間間に昆布を挟み込む)

4

写真

一番上に置いた昆布の上にラップとフタをし冷蔵庫で一晩寝かせる

5

完成です^_^
食べる時は薄皮を剥ぎ取りましょう。

コツ・ポイント

友人から塩じめしたサバは水洗いと聞いていたけど、
自分はもったいないかもしれないけれど、酢洗いが
青々として締まるようで好きだなぁ。

このレシピの生い立ち

今サバが良く釣れます。しめ鯖をたべなかった娘が急に食べたいのリクエスト!
♪おこたえしました♪
ちなみに自分も初しめ鯖☆☆美味しかった。
レシピID : 5561566 公開日 : 19/03/19 更新日 : 19/03/19

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