和風フムス

和風フムス
人気フードスタイリスト マロンさん直伝の和風フムス

材料

白身魚切り身/刺身用(タイ・ヒラメなど)
150g
【A】
タヒニ
大さじ5
ひよこ豆(水煮) ※汁は取っておく
150g
みそ
大さじ1
【B】
長ねぎ(白い部分)みじん切り
1/2本
にんにくみじん切り
1片分
しょうがみじん切り
1片分
青じそみじん切り
2枚分
【C】
しょうゆ
小さじ1/2
大さじ1
塩・粗びき黒こしょう
各少々
<飾り用>
ひよこ豆(水煮)
好きなだけ
チャイブ、イタリアンパセリ、青じそ、パプリカパウダー、カイエンヌペッパーなど
お好みのハーブ好きなだけ

作り方

1

魚は1/2を細かくたたき、残りの1/2を粗くたたく。ひよこ豆は洗って水けをふき取る。

2

【A】をフードプロセッサーにかけ、なめらかな状態にする。ひよこ豆の汁(または水)(大さじ2・分量外)を加え攪拌する。

3

①の魚、【B】をフードプロセッサーにかける。

4

【C】を加え、フードプロセッサーにかける。塩・こしょうで味を調える。

5

④を皿に盛りつけ、<飾り用>のひよこ豆、ハーブ等を飾る。こしょう、オリーブオイル(分量外)をかける。

6

スティック野菜やピタパンを添えて、完成!

コツ・ポイント

魚が入っているので、普通のフムスよりもまったりした味わい。しっかりとお腹にたまりますが、白身魚ですので重くなりすぎません。

このレシピの生い立ち

3月5日(火)から8日(金)まで幕張メッセで開催された日本最大の食のイベント「Foodex Japan」。イスラエルパビリオンにて、人気フードスタイリストのマロンさんによるクッキングショーが行われました。直伝のレシピをご紹介します!
レシピID : 5562106 公開日 : 19/03/19 更新日 : 19/03/19

このレシピの作者

世界中からの移民で構成されるイスラエルは、グルメの宝庫。また、ハイテク技術を活用した大規模農業が生み出す高品質な野菜・果物がふんだんに使われた料理は、とてもヘルシーです。伝統料理・乳製品・ワインなど、イスラエルで楽しめるグルメを、アニメシリーズでもご紹介しています。是非ご覧ください!https://www.youtube.com/channel/UCdwB8Dw_J8rFXHbLfovsQsQ

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