椎茸入りジャージャン麺

椎茸入りジャージャン麺

Description

麺だけでなくご飯にも合います!!
お好みで豆板醤で辛さを調整してくださいね!

材料 (2人分)

干し椎茸
10g
豚ひき肉
150g
小さじ1/2
少々
水溶き片栗粉
大さじ1
少々
中華麺
2人前
●酒
大さじ1
小さじ1
◎長ねぎ(みじん切り)
1/2本分(50g)
◎茹で筍(みじん切り)
70g
大さじ2
◯味噌
大さじ1
◯醤油
大さじ1
◯砂糖
大さじ1
◯水
100ml

作り方

1

干し椎茸は水戻ししておく。水戻ししたら軸を切り落としみじん切りにする。

2

豚挽肉は●で下味をつける。

3

鍋に油をひき豆板醤を入れて弱火で香りをたてる。

4

3に2を加え炒め、肉の色が変わったら◎、水気を絞った1を加えて炒めあわせる。

5

全体に油が回ったら◯を加え蓋をし、沸騰したら弱火にして5分ほど味を含ませるように煮る。

6

水溶き片栗粉を5に加え、とろみをつけたらゴマ油をひとたらしして仕上げる。

7

中華麺を茹でて、6と和える
お好みで白髪ネギや糸とうがらし、きゅうり、茹でたチンゲン菜などをトッピングしてください。

8

※お好みで豆板醤で辛さを調整してください。

コツ・ポイント

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。
ID5209705 (←一番美味しい戻し方)
ID5221567(←薄葉は手軽に戻せます)

このレシピの生い立ち

自然のままに美味しくてヘルシーな乾物を使って、美味しい料理を作りました。他にもいろいろあるので見てくださいね♪
レシピ提供:DRY and PEACE
レシピID : 5562455 公開日 : 19/03/19 更新日 : 20/08/23

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