ヒイカのマリネ

ヒイカのワタや軟骨を取り除く

ヒイカの目、脚の部分を引っ張りだし、
指で摘んでる所に軟骨があるので引き抜く

目と脚の部分は、目の下で切り落とす。
脚の部分だけ使います

玉ねぎは、薄くスライス
人参、きゅうりは、千切り
大葉も千切りしボールに入れる

⑤にらっきょ酢、バジルペースト、オリーブオイルを入れ混ぜる

鍋に酒を入れ沸かす
沸いた酒の中に切ったヒイカを入れ混ぜ火を通す
2、3分で火が通る