本格 四川風麻婆豆腐

本格 四川風麻婆豆腐

Description

本格的な四川風麻婆豆腐の作り方です。辛さは調味料で調整できます。

材料 (4人分)

豆腐(絹でも木綿でも)
1丁
豚ひき肉
300g
ねぎ(小口切り)
2本分
サラダ油
小さじ1
豆鼓醤
小さじ1
小さじ2
大さじ1
生姜すりおろし
小さじ1
大さじ1
醤油
小さじ2
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ3
ラー油
小さじ1
花椒粉
適量
水溶き片栗粉
適量
適量

作り方

1

写真

2

写真

3

写真

4

写真

5

写真

6

写真

7

写真

8

写真

9

写真

10

写真

コツ・ポイント

辛さの調整は豆板醤とラー油で出来ます。スープは少し味が濃い方が味のない豆腐と合わさると丁度良くなります。
また片栗粉でとろみを付けた後は十分に沸かして下さい。沸かし足りないと水っぽくなります。
また花椒粉が無ければ普通の山椒でOKです。

このレシピの生い立ち

我が家の定番料理です。いつもは豆鼓を刻んで入れるのですが今回は簡単に豆鼓醤を使用しました。
レシピID : 5562752 公開日 : 19/03/19 更新日 : 19/03/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」