めんつゆでお手軽味付け♪小鯵の南蛮漬け♪

めんつゆでお手軽味付け♪小鯵の南蛮漬け♪
酸味のない南蛮漬けって、南蛮漬けって言うのかな?油抜きをしてアッサリと仕上げております♪

材料

小鯵
小6尾程度
塩、小麦粉
各適宜
◎たまねぎ(薄切り)
1/4個
カップ1/2杯
◎水
カップ1/2杯
◎酒
カップ1/8杯

1

小鯵の下ごしらえ、揚げ方、油抜きの方法は、レシピID:555634「小鯵の南蛮漬け♪レモン&パセリ&クレソル♪」 をご参照ください。

2

◎を混ぜて、鯵を漬け込む。スグに頂くことが出来ますが、1-2日置いたほうが美味です。

コツ・ポイント

酢に漬けないので、骨やゼイゴに固さが残りがちです。いきなり丸かじりしないで、ちょっとかじって固さを確認してからお召し上がりください。目玉は間違いなく固いので、ご注意ください。

このレシピの生い立ち

料理上手の友達が本格的だし汁だけで漬けた南蛮漬けを披露してくれました。美味しかったことと、酸味が無い南蛮漬けは初めてで驚くとともに、いつか自分もやってみたいと思っていました。当レシピでは本格的だし汁ではなくお手軽にめんつゆを使用しています。
レシピID : 556281 公開日 : 08/04/22 更新日 : 09/05/13

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