純度100%ビーフハンバーグ

本日のお供はこちら、麦仕込み ブルワリーで御座います。この流れ久し振り感有る。そして既に飲んでいる。

牛挽肉。レシピでは切り良く300gにしたけれど、実際は290gです。

何か良く有る料理系サイトで、「ハンバーグってのは繋ぎ無しでも作れるんですよ」とか言っていたのを思い出しました。

でも繋ぎ無しで出来るってんならやってみようじゃないか。実験だ。パン粉とか普段全く使わないからこれで出来るなら助かる。

捏ねる。意外と纏まる。行ける気がする。

牛脂を溶かす。オリーブオイルすら敵と思え。

おっ、意外と良いんじゃないですか？

思ったより焼けている感出していますけれども、片面は確りとくっ付いているものの、もう片面は罅割れがヤバイ。

間違えばもう崩れ落ちんばかりの地割れレベル。写真の撮り方と盛り付けで誤魔化していくスタイル。

材料をお手軽にすると調理のお手軽さが無くなる。学んだ。

そして油がやばい。これ全部牛の油ですよ。焼いているというか揚げている感覚に近い量。

盛り付けて完成です。どうぞ、お召し上がり下さい。

最初の一口だけそのまま食べた後は、テキサススパイスを掛けて食べました。格段に美味くなった。

ぱさぱさだけど肉汁は出てくる、良く分からないけど余分なものが無くて牛肉の味がダイレクトに来て旨い、そんな感じでした。