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余り野菜と鶏肉のトマト煮

余り野菜と鶏肉のトマト煮

Description

冷蔵庫の余った野菜をざっくり投入のズボラレシピです！

材料

鶏むね肉
1枚
塩コショウ
少々
チーズ(とろけるタイプ)
適量
トマト缶(カット)
1缶
めんつゆ(3倍濃縮)
50ml
水
50ml
■ 余り野菜
ナス
1本
アスパラガス
2/3本
小松菜
2本
ニラ
3本

作り方

  1. 1

    写真

    鶏むね肉の厚さ1/2ぐらいのところに切れ込みを入れます。

  2. 2

    写真

    切れ目を開いて、塩コショウとチーズを挟み込みます。爪楊枝で止めておくとキレイに仕上がります！

  3. 3

    写真

    皮の反対側から焼いて、切れ目を閉じます。強火で20~30秒ほどです。

  4. 4

    皮面を強火で10～20秒ほど焼いて焼目を付けます。

  5. 5

    写真

    トマト缶と水、めんつゆ、火を通したい野菜を加えます。（今回はナスとアスパラです）
    蓋をせず中火で5分ほど煮詰めます。

  6. 6

    写真

    葉物野菜を上に加えて蓋をし、弱火～中火で10分煮詰めたら完成です！

コツ・ポイント

トマト缶とめんつゆはトマトソース（ID:5553600）でも代用できます！

水は焦げ付き防止のためです。

爪楊枝で固定しなくても十分美味しく作れます！

このレシピの生い立ち

買ってから少し時間がたった野菜を一気に料理したかったので！
余ったトマトソースはお湯で薄めると優しいトマトスープになります。夜はトマト煮、翌朝トマトスープにするのもおすすめです！
レシピID : 5563015 公開日 : 19/03/19 更新日 : 19/03/19

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余り野菜と鶏肉のトマト煮
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