骨密度UPメンチカツと小松菜きくらげ和え

骨密度UPメンチカツと小松菜きくらげ和え

Description

カルシウムやビタミンD、ビタミンKの不足や運動不足によって、骨がスカスカの状態になる『骨粗鬆症』予防に!お弁当にも善し!

材料 (2人分)

メンチカツ
鶏ひき肉
100g
木綿豆腐
1/3丁
ひじき(乾)
4g
玉ねぎ
60g
かつおぶし
小袋1パック
小さじ2
小さじ2
塩、こしょう
少々
大さじ2
適量
ソース
お好みで
さっぱり和え
小松菜
2束
きくらげ
小3個
えのき
1/2個
大さじ1
小さじ2

作り方

1

写真

〈メンチカツ〉玉ねぎをみじん切りにし、しんなりするまで炒めた後、冷ましておく

2

写真

ひじきを水で戻し、豆腐を茹で冷ましておく

3

写真

1,2と鶏ひき肉、かつおぶし、片栗粉、卵、塩こしょうを入れてよくこねて丸く形成する

4

写真

パン粉を付け170°の油できつね色になるまでからりと揚げる

5

写真

〈さっぱり和え〉小松菜、えのきは適当な大きさに切る

6

写真

きくらげは千切り

7

写真

5をすべて茹で、固く絞り、よく水気を切って分量の調味料で和える

コツ・ポイント

◯豆腐、ひじきにはカルシウムがたっぷり!
◯小松菜はカルシウム、ビタミンK、きくらげはビタミンDが豊富です。

このレシピの生い立ち

栄養量(1人分)エネルギー 323kca/炭水化物 29.6g/たんぱく質  16.8g/脂質 19.3g/塩分 1.2mg/カルシウム 226mg/ビタミンK 153μg/ビタミンD 17.4μg
レシピID : 5563527 公開日 : 19/03/20 更新日 : 19/03/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」