くるみとキャラメルのパウンドケーキ♡

くるみとキャラメルのパウンドケーキ♡

Description

くるみとラム酒で食感も香りも楽しめるパウンドケーキです♡贈り物に是非♡

材料 (18cmパウンド型1台分)

*キャラメルクリーム*
50g
大さじ2
*パウンド生地*
無塩バター
100g
80g
全卵
1個分
1個分
薄力粉
120g
ラム酒
小さじ1
牛乳
小さじ1
くるみ
30g

作り方

1

写真

☆キャラメルクリームを作る☆
生クリームは常温に戻しておく。
小鍋に上白糖、水を入れ中火にかける。

2

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だんだん色が変わってきます。

3

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お好みの色まで煮詰めたら、生クリームを加えて鍋を回しながら混ぜ合わせます。混ざったら火を止める。

4

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熱いうちに耐熱容器に移す。
キャラメルクリームの完成♡
常温程度になるまで冷ましておく。

5

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☆パウンド生地を作る☆
<準備>くるみは予熱なしオーブン160℃で10分ローストし、粗めにきざんでおく。

6

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型にクッキングシートを敷く。
バター、卵、牛乳は常温に戻しておく。
薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

7

オーブン170℃に予熱開始!

8

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柔らかくなったバターをゴムベラで練り、クリーム状にします。
マヨネーズより少し固めくらい。

9

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バターに上白糖を加えて、ゴムベラですり混ぜる。

10

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ゴムベラからハンドミキサーに変え、白くフワッとするまで混ぜる。

11

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ときほぐした卵を少しづつ加えて、都度ハンドミキサーで撹拌します。※分離を防ぐ為、5~6回くらいに分けて下さい。

12

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しっかり混ざったら、ラム酒、牛乳を加えて混ぜ合わせる。

13

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ふるっておいた粉類を再度ふるい入れ、ゴムベラで混ぜていきます。
練らないように、でも底から大きくしっかりと!

14

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これくらい、ツヤが出てくるまで!

15

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混ざったら、くるみを加えてさっくり混ぜます。

16

写真

☆ココ!重要ポイント☆
キャラメルクリームを入れたら、1~2回軽ーく混ぜる程度で止めます。

17

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混ぜないように型に入れます。
真ん中をくぼませるようにゴムベラで擦り付けます。

18

オーブン170℃で40分~45分焼く。
焼き始めて15分くらいで縦に切り込みを入れると綺麗に割れます。

19

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焦げそうな時はアルミホイルを被せて下さい。
竹串を刺して、生地がついてこなければ焼き上がり~☆

20

※キャラメル部分に竹串を刺すとドロっとついてきます!何ヶ所か刺してみて下さい。
私はいつも40分焼いています。

21

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型のまま冷まし、少し温かいくらいで型から出してラップでぴったりと包みます。

22

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ひと晩~1日寝かせたら完成...♪

コツ・ポイント

卵を混ぜる時に分離しやすいので、少しづつ加えて下さい。冬場はときほぐした卵を湯煎にかけておくといいです。

このレシピの生い立ち

贈り物でよく作っているパウンドケーキ♡とっても美味しくできたので、レシピを公開する事にしました(^^)
レシピID : 5563699 公開日 : 19/03/21 更新日 : 19/03/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

59 (51人)

21/02/18

写真

くるみが無かったので、マカダミアナッツで代用しました。綺麗にマーブル柄も出てよかったです!美味しかったです!

まゆー♪

21/02/14

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おいしくできました☺️

☆苹凛☆

21/02/14

写真

綺麗なマーブルになりました♡1晩おくの我慢できずに味見しちゃいました!

しむみほ

21/01/16

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すごく美味しかったです♡

しろしろしろこ

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