くるみとキャラメルのパウンドケーキ♡

くるみとキャラメルのパウンドケーキ♡

Description

くるみとラム酒で食感も香りも楽しめるパウンドケーキです♡贈り物に是非♡

材料 (18cmパウンド型1台分)

*キャラメルクリーム*
50g
大さじ2
*パウンド生地*
無塩バター
100g
80g
全卵
1個分
1個分
薄力粉
120g
ラム酒
小さじ1
牛乳
小さじ1
くるみ
30g

作り方

  1. 1

    写真

    ☆キャラメルクリームを作る☆
    生クリームは常温に戻しておく。
    小鍋に上白糖、水を入れ中火にかける。

  2. 2

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    だんだん色が変わってきます。

  3. 3

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    お好みの色まで煮詰めたら、生クリームを加えて鍋を回しながら混ぜ合わせます。混ざったら火を止める。

  4. 4

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    熱いうちに耐熱容器に移す。
    キャラメルクリームの完成♡
    常温程度になるまで冷ましておく。

  5. 5

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    ☆パウンド生地を作る☆
    <準備>くるみは予熱なしオーブン160℃で10分ローストし、粗めにきざんでおく。

  6. 6

    写真

    型にクッキングシートを敷く。
    バター、卵、牛乳は常温に戻しておく。
    薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

  7. 7

    オーブン170℃に予熱開始!

  8. 8

    写真

    柔らかくなったバターをゴムベラで練り、クリーム状にします。
    マヨネーズより少し固めくらい。

  9. 9

    写真

    バターに上白糖を加えて、ゴムベラですり混ぜる。

  10. 10

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    ゴムベラからハンドミキサーに変え、白くフワッとするまで混ぜる。

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    ときほぐした卵を少しづつ加えて、都度ハンドミキサーで撹拌します。※分離を防ぐ為、5~6回くらいに分けて下さい。

  12. 12

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    しっかり混ざったら、ラム酒、牛乳を加えて混ぜ合わせる。

  13. 13

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    ふるっておいた粉類を再度ふるい入れ、ゴムベラで混ぜていきます。
    練らないように、でも底から大きくしっかりと!

  14. 14

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    これくらい、ツヤが出てくるまで!

  15. 15

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    混ざったら、くるみを加えてさっくり混ぜます。

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    ☆ココ!重要ポイント☆
    キャラメルクリームを入れたら、1~2回軽ーく混ぜる程度で止めます。

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    混ぜないように型に入れます。
    真ん中をくぼませるようにゴムベラで擦り付けます。

  18. 18

    オーブン170℃で40分~45分焼く。
    焼き始めて15分くらいで縦に切り込みを入れると綺麗に割れます。

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    焦げそうな時はアルミホイルを被せて下さい。
    竹串を刺して、生地がついてこなければ焼き上がり~☆

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    ※キャラメル部分に竹串を刺すとドロっとついてきます!何ヶ所か刺してみて下さい。
    私はいつも40分焼いています。

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    型のまま冷まし、少し温かいくらいで型から出してラップでぴったりと包みます。

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    ひと晩~1日寝かせたら完成...♪

コツ・ポイント

卵を混ぜる時に分離しやすいので、少しづつ加えて下さい。冬場はときほぐした卵を湯煎にかけておくといいです。

このレシピの生い立ち

贈り物でよく作っているパウンドケーキ♡とっても美味しくできたので、レシピを公開する事にしました(^^)
レシピID : 5563699 公開日 : 19/03/21 更新日 : 19/03/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年12月1日

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