くるみとキャラメルのパウンドケーキ♡
作り方
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だんだん色が変わってきます。
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お好みの色まで煮詰めたら、生クリームを加えて鍋を回しながら混ぜ合わせます。混ざったら火を止める。
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オーブン170℃に予熱開始!
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柔らかくなったバターをゴムベラで練り、クリーム状にします。
マヨネーズより少し固めくらい。
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バターに上白糖を加えて、ゴムベラですり混ぜる。
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ゴムベラからハンドミキサーに変え、白くフワッとするまで混ぜる。
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ときほぐした卵を少しづつ加えて、都度ハンドミキサーで撹拌します。※分離を防ぐ為、5~6回くらいに分けて下さい。
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しっかり混ざったら、ラム酒、牛乳を加えて混ぜ合わせる。
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ふるっておいた粉類を再度ふるい入れ、ゴムベラで混ぜていきます。
練らないように、でも底から大きくしっかりと!
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これくらい、ツヤが出てくるまで!
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混ざったら、くるみを加えてさっくり混ぜます。
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☆ココ!重要ポイント☆
キャラメルクリームを入れたら、1~2回軽ーく混ぜる程度で止めます。
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混ぜないように型に入れます。
真ん中をくぼませるようにゴムベラで擦り付けます。
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オーブン170℃で40分~45分焼く。
焼き始めて15分くらいで縦に切り込みを入れると綺麗に割れます。
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焦げそうな時はアルミホイルを被せて下さい。
竹串を刺して、生地がついてこなければ焼き上がり~☆
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※キャラメル部分に竹串を刺すとドロっとついてきます!何ヶ所か刺してみて下さい。
私はいつも40分焼いています。
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型のまま冷まし、少し温かいくらいで型から出してラップでぴったりと包みます。
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コツ・ポイント
卵を混ぜる時に分離しやすいので、少しづつ加えて下さい。冬場はときほぐした卵を湯煎にかけておくといいです。
このレシピの生い立ち
贈り物でよく作っているパウンドケーキ♡とっても美味しくできたので、レシピを公開する事にしました(^^)