根室産♪お家DE簡単エスカロップ
ナチクマ
作り方
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1
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豚肉はトンカツ用をよくタタキ（包丁の裏で）うすく伸ばす、筋などに切れ目を入れます。軽く塩・こしょうし、小麦粉、タマゴ、パン粉の手順でカツを作る。
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3
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２に火が通ったらバターとごはん、軽く塩こしょうをして炒めます。バターライスの出来上がりです。
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4
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１のカツを油で揚げて食べやすい大きさにカットします。
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5
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お皿にバターライスを盛り４のカツをのせてデミグラスソースをかけて出来上がり♪
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6
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お好みでサラダなど添えてください。
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7
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コツ・ポイント
☆トンカツとは違って薄切りのお肉のカツです。出来るだけうすくのばします。（上の写真ぐらい）☆2人分だとチョットカツが余るかも・・・？
☆バターライスにタケノコをいれて歯触りを楽しむのですが、なければタマネギで代用してください。
☆本当はバターライスはピラフの用に炊き込むのですが、家庭で作る時は簡単にチャチャっとできます♪
☆ワンプレートでサラダを盛りつけると本物そっくり(*^_^*)
☆バターライスにタケノコをいれて歯触りを楽しむのですが、なければタマネギで代用してください。
☆本当はバターライスはピラフの用に炊き込むのですが、家庭で作る時は簡単にチャチャっとできます♪
☆ワンプレートでサラダを盛りつけると本物そっくり(*^_^*)
このレシピの生い立ち
＊地元では「エスカロップ」のコトを「エスカ」といいます♪ 根室出身で地元では定番のエスカはお家で作るのが当たり前だったので、エスカを知らないダンナさまに初めて作った時に美味しさに感動(*^_^*)してくれてやっぱり我が家の定番メニューです。
今も根室に行った時はかならずエスカ食べに喫茶店へ「どりあん」がオススメですよ♪
今も根室に行った時はかならずエスカ食べに喫茶店へ「どりあん」がオススメですよ♪
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ナチクマ
