春のおとずれ、イカナゴのくぎ煮

生姜を千切りにする。

醤油、ざらめ、酒、みりん、千切りにした生姜を鍋に入れて煮立たす。

イカナゴを1キロ全部一度に入れて落し蓋をして炊く。