無水!出汁&砂糖不使用ヘルシー肉じゃが

無水!出汁&砂糖不使用ヘルシー肉じゃが

Description

無水調理で素材の旨味たっぷり!
砂糖も出汁も使わず、本来の美味しさ☆
ほくほく、中まで染み込みます。

材料 (2人分)

お好みの肉(今回は豚肩ブロック)
150g
玉ねぎ
1個
人参
1/6本
じゃがいも
大1個
大さじ3
大さじ3
○醤油
大さじ2と小さじ1

作り方

1

玉ねぎは3cm幅に切り、人参、じゃがいもは乱切りにする。
じゃがいもは10分浸水させる。(灰汁抜き)

2

〜ブロック肉使用の場合〜
ブロック肉を繊維に逆らい一口サイズに切る。

3

鍋に並べ中火強で両面色が変わるまで焼く。
一旦取り出す。
*中まで焼けなくて大丈夫です。
肉汁も一緒にとっておきます。

4

(鍋の汚れをペーパーで拭き取り、)
3玉ねぎ、オリーブオイルを鍋に入れ弱火で透明になるまで炒める。

5

人参、じゃがいもも加え、しんなりするまでじっくり炒める。
細切れ肉など使用の場合は、この後加えて一緒に炒める。

6

○を加え、肉を汁ごと戻し、
落し蓋をして20分程汁気がなくなるまでじっくり煮込む。
*時々混ぜて下さい。

7

写真

最後に醤油小さじ1を回し入れ、1分程煮込んだら完成。

コツ・ポイント

*お肉は細切れ肉などでも。

*人参は火が通りにくいので、少し小さめに切ると良い。

*ブロック肉は後から煮込むので中まで焼けなくて大丈夫です。

*時々混ぜることで、満遍なく中まで煮汁が染み込みます。

このレシピの生い立ち

豚肩ブロックの解凍があったので肉じゃがにしました。

砂糖を使わない、素材を活かしたレシピを考案しています。

youtube"料理家あゆのダイエットごはん"に動画載せてます。
レシピID : 5564228 公開日 : 19/03/20 更新日 : 19/03/20

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