ぐるぐる★ソーセージパン【乳製品不使用】

ぐるぐる★ソーセージパン【乳製品不使用】
パン屋さんでよく見るこのタイプ。HB使用で自己流ですがすんごくおいしくできました!【バターの代わりにショートニングを使用するので乳アレルギーでもOKです★】

材料 (12本分)

強力粉(※1)
280g
ショートニング(※2)
50g
砂糖
25.5g
5g
M寸約1/2個(25g)
水(※3)
150ml
ドライイースト
2.8g
ソーセージ(※4)
12本
マヨネーズ
適量
ケチャップ
適量

1

パンケースにパン羽根をセットし、ドライイーストとソーセージ以外の材料を入れる。イースト容器にドライイーストをセットする。

2

パン生地コースでスタートし、捏ね上がったら取り出す。

3

生地を12分割し、きれいな面を出して丸め、固く絞ったぬれぶきんをかけて15分休ませる。

4

生地を直径1cm、長さ25cm位に伸ばす。

5

ソーセージに串を刺し先端の方から生地をねじりながらぐるぐる巻いていく。(ソーセージの長さや太さに合わせて最後まで巻ききれるよう引っ張りながら巻く。)

6

シートに並べた時、生地の巻き始めと巻き終わりが丁度下に来るようにすると剥がれません。

7

写真

【発酵】 30~35℃で40~60分(約2倍の大きさになるまで)発酵させる。

8

写真

マヨネーズ、ケチャップの順でかける。量はお好みですが大胆に多目の方がおいしいです。

9

【焼く】予熱した170~200℃のオーブンで約15分焼く。

コツ・ポイント

【※1】強力粉は最強力粉(スーパーキング)を使用。通常の強力粉でもOK。【※2】オーガニックトランスファットフリーショートニングを使用。【※3】室温25℃以上の時は、焼く5℃の冷水を使う。【※4】太さ1cm、長さ10cm以上のものが丁度良い。串を刺すと巻きやすく、食べる時も手にケチャップが付かないので便利。一度に12本はちょっと多いなというときは、半量分の生地は他の具を包んでもよいと思います。

このレシピの生い立ち

乳アレルギーの息子も色んなパンを食べられるようにとホームベーカリーを購入しました。日々、研究中です。
レシピID : 556424 公開日 : 08/04/22 更新日 : 08/04/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/08/01

First tsukurepo mark
写真

美味しくできました!感謝です

モロタカ

初レポありがとうございます!嬉しいです~~♪

mayu416 2008年04月30日 14:23
riffyさん、こんにちは☆
29日に、お子ちゃまハンバーグのつくれぽ
頂戴しました!
掲載遅くなって、すみません(汗)

なんとも美味しそうな形と盛りつけと、
この照りとコクのある感じ!!!!!!

・・・すいません、ほんとに感動したので^^;

本当にありがとうございました!
嬉しいです!

riffyさん、パンの成型もきれいですね。
こればっかりは手先の器用さとセンスが
でますよね(汗)

私なんか大雑把だから@@;

これからもどうぞ仲良くしてくださいませ!
よろしくお願いします^^*
Profile riffy 2008年04月30日 15:04
mayu416さん
コメントまでありがとうございます!
8個作り、3個残ったので、明日の朝食にハンバーガーにしようと、
さっきバンズを焼き上げたところです♪
明日起きるのが楽しみです~☆