なすの麻婆丼

なすの麻婆丼
こってり麻婆の香りとツヤが食欲をそそります。

材料 (2人分)

なす
2本
ひき肉
200g
ねぎ
20cm×2本
大さじ1/2〜
甘味噌(甜麺醤)
大さじ1.5
生姜・大蒜
適宜
鶏がらスープの素
小さじ1
サントリー天然水
1/2カップ
酒・醤油
各大さじ1
サントリー天然水
でご飯を炊く

1

茄子は乱切り、ネギは小口切りにする。飾り用に少しとっておく。

2

フライパンに油を引きひき肉を炒める。油が透き通るまでしっかり炒めるのがポイント!生姜・大蒜も加える

3

豆板醤、甘味噌を入れて良く混ぜ合わせる。

4

鶏がらスープの素〜醤油までと、茄子を加えて柔らかくなるまで煮る。

5

水気を飛ばしながら煮たら、水溶き片栗粉をいれ、ネギも加えて30秒ぐらいグツグツしたら出来上がり。

6

サントリー天然水で炊いたご飯にのっけて丼の完成〜!

コツ・ポイント

豆板醤の量はお好みで加減してください。我が家は相方の好みで辛さ控えめです。肉を炒める時、ごま油にすると風味が増しておいしいです。ほんとは、甜麺醤を入れたいところですが、なくても市販の甘味噌で代用できます。

このレシピの生い立ち

サントリー天然水のコンテストモニターに選ばれたので、大好きな麻婆を丼にしました。
レシピID : 556431 公開日 : 08/04/22 更新日 : 08/04/22

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