ミルクとミルク抹茶クッキー*サラダ油使用

ミルクとミルク抹茶クッキー*サラダ油使用
サラダ油使用し加糖練乳を生地に練りこんだミルキーなクッキー。ボーロのような食感です。

材料 (天板1枚分)

天然塩
極少々
小匙1
サラダ油
50ml
加糖練乳
20g
粉糖
30g
○薄力粉
90g
○(ミルク抹茶の場合)抹茶
小匙1

1

○の粉類は合わせてふるっておく。

2

卵黄にレモン汁・塩を加えて電動ミキサーでよく攪拌する。

3

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良く混ざったら、サラダ油を少しづつ加え、その都度よく攪拌する。とろりとしてきます。

4

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粉糖を加え、さらに攪拌する。加糖練乳も加えさらに攪拌。

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良くふるった粉をもう一度振るいながら加え、さっくり混ぜる

6

一まとめになったら、サランラップに包んで冷蔵庫で30分以上置く。

7

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オーブンは170度で予熱しておき、生地を伸ばして、お好きな型で抜く。

8

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170度で10~13分焼く。このクッキーは余り焦げ目を付けないほうが綺麗なので、早めに見て、焦げそうならアルミをかぶせて下さい。

9

【ミルクティークッキー】抹茶の代わりに紅茶葉大匙1を加えます。紅茶はアールグレーがお勧め!

コツ・ポイント

■卵黄は常温でないと、乳化しにくくなります。■サラダ油は少しずつ加えてしっかり攪拌ください。■ミルク抹茶は①で粉類とふるったほうが綺麗に出来ますが、⑥の生地を半量に分けて、半量に抹茶小匙1/2を入れて、2種類のクッキーを作られてもいいです。捏ね過ぎないように気をつけてください。

このレシピの生い立ち

レモンクッキー(レシピID:555468)ばかり作っていたら、子供達から『すっぱくないクッキーも作って』とリクエストがあったので。。(;^_^A
レシピID : 556432 公開日 : 08/04/22 更新日 : 10/11/09

このレシピの作者

出来るだけ旬のものを使い、手作りで安心な物を作りたいと思っていす。料理のテーマは「基本」と「無添加」「美味さ」「手抜き!」この矛盾を追求していきます。定番物をどこまで美味しく作れるかが永遠の課題です。時々レシピ改良しますがご了承下さい。
※ごはん日記のカテゴリ『今日のごはん』はレシピ集・『普通の日記』はレシピの説明を載せています。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (11人)

16/01/19

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2倍量で☆また作りました。今日はレシピの様にハートクローバー。

うす味

とっても美味しそうです。素敵なレポどうもありがとう~☆

16/01/16

写真

この生地で作りたかったので。 美味しかったです。

うす味

めっちゃ可愛いです.素敵なレポどうもありがとう~☆

14/06/22

写真

此方も気になり昨作。とっても美味また一目惚れ”家族にも好評有難う

miyuki12

とっても美味しそうです。素敵なレポどうも有難う~☆

13/05/27

写真

バターを使っていないと思えない!凍らして切りました!

daccord

アイスボックスクッキーですね。素敵なレポどうも有難う~☆