ふんわり豆腐ハンバーグ♡おろしソース

ふんわり豆腐ハンバーグ♡おろしソース
おろしソースでサッパリ☆
ふんわりフワフワな食感がたまりません(*´꒳`*)

材料 (2〜3人分)

☆ひき肉(鶏モモ160g、豚140g)
計300g
☆もめん豆腐
200g
☆卵
1個
☆エノキ(みじん切り)
1/6袋
☆人参(みじん切り)
3㎝
☆塩胡椒
各少々
大根(おろして汁ごと使う。)
5cm
味ぽん
150ccc
トッピング
シソ
適量
白ごま
適量
海苔
適量

作り方

1

豆腐をキッチンペーパーに包みレンジで加熱し水分を抜く。
(目安600w3分)

2

☆の材料を全部ポリ袋に入れ、粘りが出るまで良く揉み込む。
(1の粗熱が取れた豆腐も!)

3

オリーブオイルをフライパンに引く。
2の袋の角を切って好みの大きさに丸め、全然フライパンに並べてから火を付ける。(弱火)

4

焼き色が付いたらひっくり返して蓋をし、蒸し焼きにする。
アクをキッチンペーパーで拭き取る。
(この間に大根をおろす!)

5

途中で大根おろしを汁ごと入れ中火にしてグツグツ煮る。
(おろしの水分で充分ですが足りなければお水を足してください。)

6

完全に火が通ったらポン酢を加え全体に染み渡るようにかき混ぜる。
器に盛りお好みでトッピングをしたら完成♬

コツ・ポイント

ポリ袋で揉み込むので手も汚れず、そのままポイ!
洗い物も減ります。
フライパンはコールドスタートし、弱火〜中火を保つことで肉汁を閉じ込めて、ふっくら仕上げます。

このレシピの生い立ち

夜遅い時間に、お腹にも、見た目にも、喜んで食べて貰える食事は何だろう・・・
そうだ!豆腐ハンバーグだ♬
レシピID : 5564402 公開日 : 19/03/21 更新日 : 19/03/21

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