ピリ辛おつまみザーサイ(辣搾菜)

ピリ辛おつまみザーサイ(辣搾菜)

Description

ホテルレストランの裏メニュー
料理人直伝!切って混ぜるだけの簡単レシピ
最高のおつまみに!もちろんご飯もすすむ一品です

材料 (2〜3人分)

ザーサイ
80g
長ネギ(白い部分のみ使用)
1本
大さじ2
★ごま
適量
辣油
適量

作り方

1

ザーサイを細切りにする。

2

長ネギは白髪ネギにする
(このレシピでは水につけません)

※水につけて作る方はしっかり水分を切ってください

3

①と②をボウルにいれ、★の調味料を加えてよく混ぜて完成!

※豆板醤は味見をしながら足してください。
結構辛いです(笑)

4

豆板醤を控えめにして
好みで辣油をプラスし辛さの調整もできます

コツ・ポイント

◉ザーサイの油分で手が滑るので気をつけて下さい
◉長ネギの残った部分は味噌汁などに活用してます
◉作ったあとは、ニオイが強いので空き瓶保存をオススメします

このレシピの生い立ち

高級中国料理店でバイトしていた時に、常連客にこっそりお出ししていた裏メニューです。
プロの料理人直伝のレシピを思い出したので皆さんに食べて頂きたく掲載しました。
レシピID : 5564495 公開日 : 19/03/21 更新日 : 19/04/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

20/07/10

写真

冷奴に乗せていただきました。美味しかったです♪

うに子

20/03/31

写真

辛いの苦手なので、ちくわで具材を増やしたょ~

クック1V5K8H☆

19/09/06

写真

好みの味です!クックパッドは何度か利用していましたが、初レポです

クックVWL8ZD☆

初レボに選ばれめっちゃ嬉しいです♡喜んで貰えてよかったです

19/09/04

First tsukurepo mark
写真

あと一品にちょうど良かったです♩お酒に合う〜

なつめタロー

お酒進んじゃいますよねぇ( *´艸`) ご飯にも合うので是非