グルテンフリー§スフレチーズケーキ

オーブンは160度に予熱
クリームチーズ、牛乳は室温に戻しておく。玉子は卵黄と卵白に分けておく。

クリームチーズに牛乳を2〜3回に分けてダマにならないように入れて、卵黄と米粉、ラム酒を入れて滑らかになるまで混ぜる。

グラニュー糖と卵白をハンドミキサーでツノが立つまでよく混ぜる。

ケーキ型の下にアルミを敷いて天板にお湯を入れてオーブンで50分焼く。焼き上がったらオーブンの中に30分置く。

粗熱が取れて、手で持てる程の熱さになったら10㎝くらいの高さから台のまま打ち付けて、ゆっくり冷ましてから冷蔵庫へ。

米粉のホットケーキミックスは、こちらを使いました。グルテンフリー にこだわらなければ、通常のホットケーキミックスでも◯

ラム酒をレモン汁にかえると、また違った味わいになります。