百合根と蕪のスープ

百合根と蕪のスープ
百合根と蕪のスープです。最後に牛乳を入れまろやかな味わいに。

材料 (3〜4人分)

百合根
1個〜2個
1個
大さじ1
大さじ2
400cc
塩胡椒
適量
牛乳
200cc
適量

1

写真

蕪は皮を剥き食べやすい大きさに切っておきます。
百合根は1片ずつ外しておきます。大きければ半分に切っておきます。

2

写真

鍋にオリーブ油を入れ1の野菜を炒めます。全体に油がまわったら、白ワインを入れアルコール分を飛ばします。

3

写真

水、ブイヨンキューブを入れ煮ていきます。5分ほど煮て野菜が柔らかくなったら牛乳を入れ塩胡椒で味を整えます。

4

器に盛り、パセリを散らし、胡椒(分量外)をお好みでかけて出来上がり。

コツ・ポイント

野菜を最初に炒めてから煮ていきます。
牛乳を豆乳に代えてもOK。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にあった蕪と百合根を使ってスープを作りました。
レシピID : 5565059 公開日 : 19/03/21 更新日 : 19/03/21

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