白菜大量消費!豆腐ハンバーグ

白菜大量消費!豆腐ハンバーグ
カロリー控えめの健康的なハンバーグです。淡白な味なので、どんなソースでも合います。

材料 (4個)

ハンバーグのタネ
・鶏ミンチ(胸でもモモでも)
150g
・凍らせた豆腐
150g
・白菜(玉ねぎでも可)
1/4束
・卵
1個
・小麦粉
大2強
・塩胡椒
少々
・酒
大1
・うま味調味料(なくてもいい)
小2
簡単和風ソース
・ポン酢
大5
盛り付け用
・ネギ
適量

1

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下準備)
凍らせた豆腐を自然解凍しておく。
白菜はみじん切りにして塩を振り、30分から1時間おいて水分を絞る。

2

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解凍した豆腐を絞り、出来るだけ水分を抜き、①の白菜とタネの材料を混ぜ合わせてこね、30分から1時間ほど冷蔵庫で寝かせる

3

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俵形に成形し、空気を抜いて、熱したフライパンで強火で焼く。焼き色がついたら、裏返し、蓋をして中火で4、5分ほど蒸す。

4

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蒸している間にソースの材料を全部入れてかき混ぜ合わせて溶かし、レンジで30秒チン。混ぜ合わせてもう30秒チンを繰り返す。

5

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トロトロになったら完成です。

6

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ハンバーグに綺麗に焼き色がついたらソースをかけ、ネギを散らして、盛り付け。

コツ・ポイント

白菜、豆腐の水分を出来るだけ絞る!

このレシピの生い立ち

普通の豆腐ハンバーグは水分が多く成形しづらいのですが、凍らせ解凍した豆腐を使うことでつなぎに使いやすい!
レシピID : 5565459 公開日 : 19/03/21 更新日 : 19/03/21

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