チキンソテーのラタトゥイユ

チキンソテーのラタトゥイユ
ラタトゥイユにトマトケチャップを加えるだけで簡単豪華なお肉のソースになります。鶏肉とも相性抜群です♪

材料 (1人分)

鶏もも肉
1/2枚
少々
こしょう
少々
小さじ1/2
ラタトゥイユ※
約80g
※ラタトゥイユソース
玉ねぎ
1個
黄パプリカ
1個
ズッキーニ
1本
なす
2本
2.5g
大さじ2
カゴメ基本のトマトソース(295g)
1缶
カゴメトマトケチャップ
大さじ2
塩・こしょう
少々

作り方

1

写真

今回は、「カゴメ基本のトマトソース(295g)」、「カゴメトマトケチャップ」を使います。

2

フライパンにオリーブ油を熱し、塩・こしょうをした鶏もも肉を入れて焼き、皿に盛りラタトゥイユをかける。

3

【ラタトゥイユソースの作り方】玉ねぎは1cm角、黄パプリカ、ズッキーニ、なすは1.5cm角に切る。

4

フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒めフタをする(中〜強火1分)。

5

黄パプリカ、ズッキーニ、塩を加え炒めフタをする(中〜強火2分)。なすを加え炒めフタをする。

6

2分ごとに炒め合わせ、残り3分になったらフタを外し、焼き色を付けるように炒める(中〜強火7分)。

7

基本のトマトソースを加え混ぜてフタをし、2分ごとに混ぜ合わせる(弱火4分)。

8

フタを外し、水分を飛ばすように混ぜ(中〜強火1分)、トマトケチャップ、塩・こしょうで味を調える。

コツ・ポイント

野菜は塩をしながらしっかり炒め、トマトソースは水分を飛ばすようにして煮込んでください。ラタトゥイユソースは作りやすい分量を記載していますが、チキソテーのソースの約8人分相当になります。付け合わせは、ベビーリーフがおすすめです。

このレシピの生い立ち

簡単で豪華なお肉のソースを作りたくて考えました。野菜もたっぷりとれて、見た目も一気に華やかになります。
レシピID : 5566730 公開日 : 19/05/31 更新日 : 19/05/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

19/06/20

写真

お野菜大きめで♪夏らしいメインディッシュ♪美味しく出来ました♪

チコリママ

ありがとうございます!野菜大きめで食べ応えもありそう☆

19/06/16

First tsukurepo mark
写真

ラタトゥイユ+チーズ+鶏肉のソテー お弁当のおかずに。

Rayryu123

たっぷり野菜&チーズのアレンジも☆美味しそうなお弁当です!