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バーリーマックスを15分ほど茹でて、水洗いしてザルにあけておく。
ご飯は、パットかボウルにあけて、蒸気を飛ばす。
ネギは切れ目を入れ、みじん切りにする。ベーコンは、1cmほどに切っておく。
ボウルにご飯、バーリーマックス、ネギを入れ、溶き卵、塩・コショウを少々加え、ヘラで良く混ぜる。
フライパンに油を入れ熱して4を入れ、中火でパラパラしてくるまで、炒めていく。
ベーコンを加え、塩、コショウで味を整え、縁から醤油を加え、香りが出たら、酒を加えて、一混ぜで完成。