簡単☆ラタトゥーユ

簡単☆ラタトゥーユ
難しい事は分かりませんが、冷蔵庫にある野菜で作りました!

材料

パプリカ赤・黄
1/2個ずつ
玉ねぎ
中1個
ズッキーニ
1/2本
なす
大1本
トマトジュース
350cc
大さじ1/2
自家製オリーブオイル
大さじ1

1

野菜を約1cm角に切る(仕上がりがキレイ)

2

鍋にオリーブオイルを入れ、中火で野菜を炒めクレイジーソルトを振る。
全体に油が回りしんなりしたら、ワインを入れアルコールを飛ばす。

3

トマトジュース・はちみつ・ローリエを入れ、時々混ぜながら15分位煮込む。汁気が飛んだら出来上がり。
☆煮込み時間は目安で水分が無くなったら出来上がり。

コツ・ポイント

☆私は野菜が柔らかくなるまでジックリ煮ます。
☆この時はトマトが半分残ってたので入れました。
☆オムレツやチキン等に添えてたり、パスタに和えて食べても美味しいですよね♪
☆自家製オリーブオイルとは、オイルにニンニク・唐辛子を漬け込んだものです。クレイジーソルトも、自分の好みで作ってます。

このレシピの生い立ち

先日ディナーを食べに行った時の味を再現したくて、味見しながら作りました(*^-^*)
レシピID : 556688 公開日 : 08/04/22 更新日 : 08/04/22

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