長芋と野菜のパフェ

長芋と野菜のパフェ

Description

残り物で和風なサラダパフェ

材料 (2人分)

10センチ
きゅうり
2分の1
ちくわ
小1本
トマト
6切れ
ささがきごぼう
大さじ2
ブロッコリー
6切れ
お好みの和風ドレッシング
大さじ2

作り方

1

写真

きゅうりを横に4等分しポリ袋に入れ、すりこぎで叩く。長芋は1.5センチ角にカットし、ポン酢で和えておく。

2

写真

ささがきごぼうは5分ほど茹でて、マヨネーズと和えておく。

3

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トマトは1センチほどの櫛形にカットしておく。

4

ちくわは5ミリほどの斜めギリにしておく。

5

ブロッコリーは3センチほどの房に分けて3、4分茹でておく。

6

写真

パフェグラスの底に、ポン酢で和えた長芋ときゅうりをいれ、マヨなどで和えたごぼうを乗せ、トマトを等間隔に飾る。

7

写真

ちくわをトマトの間に立てるように置き、ブロッコリーをちくわのそばに置く。中央に長芋を乗せる。

8

写真

バランスを整えて出来上がり。

9

写真

ごまが好きなので、しゃぶしゃぶ用のゴマだれとヨーグルトを混ぜて、ヘルシーなドレッシングを作りました。

コツ・ポイント

残り物で気軽に作ると良いと思います。ごぼうがなくても、代わりに人参のラペやナムルを加えても。

このレシピの生い立ち

長芋が残っていたので、冷蔵庫にあった他の野菜とともにパフェにしました。野菜を楽しく食べたいです。
レシピID : 5567466 公開日 : 19/03/22 更新日 : 19/03/22

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