★土筆の佃煮・薄味で☆

★土筆の佃煮・薄味で☆
山菜料理のご紹介です。土筆を薄味で佃煮にしてみました。ほろ苦くてとっても美味しい!

材料 (200グラム分)

土筆
150グラム位
醤油
大1弱
大1
(みりん)
大1:お好みで

1

写真

土筆ははかまを取ります。左3本は未処理のもの。右上がはかまを取ったものです。

2

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処理したものを熱湯でさっと茹でて水に取ります。茹で過ぎないようにしてください。

3

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水に3~4時間ほど晒してアク抜きをします。水から上げたら、長いものは半分位の長さに切ります。

4

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鍋に土筆、酒、醤油を入れて弱火で5~6分ほど煮たら完成です。お好みでみりんを入れてください。

コツ・ポイント

※醤油は麹醤油(醤油を麹に漬け込んだもの)を使いました。なければ普通の濃い口醤油で大丈夫です。お好みでみりん少々を加えてください。

このレシピの生い立ち

 ※土筆ご飯も掲載しています。↓↓良かったらご覧ください♪ 
レシピID : 556763 公開日 : 08/04/22 更新日 : 08/04/22

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