ココナツオイルのオートミールクッキー

ココナツオイルのオートミールクッキー
焼きたてはほっくりほろほろ、
一晩経てばはさっくりほろほろ。
何枚でもいけちゃうオートミールクッキーです。

材料 (25〜30個分)

オートミール
100g
大豆と米糀のスイーツ粉(ホットケーキミックス)
100g
バター
30g
メープルシロップ
10g
1個
お好みでナッツやドライフルーツ
適量

1

耐熱のボールにバターとココナツオイルを入れ、レンジで溶かす。

2

バターが溶けたら、砂糖、スイーツ粉(HM)を加え練り混ぜる。

3

生地に卵を加え混ぜる。
卵がきれいに混ざったら、オートミールを加え、さっくり混ぜる

オーブンを160度に予熱する。

4

オートミールが混ざったら、仕上げにメープルシロップ、お好みでナッツ類やドライフルーツを加え、さっくり混ぜる

5

クッキングペーパーを敷き、スプーンなどで大さじ1/2程の大きさに丸め並べていく。焼ける時少し広がるので、離して並べる。

6

160度で20〜25分程焼く。
いい匂いが漂ってきたら、少し焼き具合を確認する。

7

クッキーのふちに焼き色がついてきて、真ん中はまだ焼き色が薄いくらいで取り出し、網に上げて冷ます。

8

焼きたてはほっくりほろほろ、
一晩経てばはさっくりほろほろ。
深夜でもついつい食べてしまいます。

コツ・ポイント

オートミールは、生地が混ざり切ってからさっくり混ぜると、水分を含まずさくっと焼けます。

このレシピの生い立ち

ダイエットはしているけどクッキーは食べたい。
業務スーパーで買った大量のオートミールと、ココナツオイルで比較的罪の軽いクッキーを作ってみました。
レシピID : 5567731 公開日 : 19/03/23 更新日 : 19/03/23

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