超簡単!中華風味噌 ふわふわ卵スープ

超簡単!中華風味噌 ふわふわ卵スープ

Description

ほぼ白菜たけの中華風のスープです。水溶き片栗粉でトロミを付けふわふわの卵スープにしました。味噌がコクの決め手です!

材料

白菜
100g
700g
顆粒中華だし
小さじ2
大さじ1
小さじ1
合わせ味噌
小さじ2
水溶き片栗粉
大さじ1
小さじ2
1個
薬味ねぎ
20g

作り方

1

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白菜の芯の部分は5ミリ幅、葉の部分は1センチ幅に切る。

2

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鍋に水、紹興酒、顆粒中華だし、薄口醤油を加え、沸騰させ、白菜の白い部分を加える。

3

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白菜が柔らかくなったら、水溶き片栗粉を作り、加える。しっかりトロミを付ける。

4

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卵を溶き、回し入れる

5

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こんなにふわふわになります。味噌を溶きながら加える。

6

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葉の部分を加え、一混ぜして火を消す。

7

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椀に盛り付け、薬味ねぎを添える。

コツ・ポイント

いつもの卵スープ(コンソメ レシピID 5133586、中華レシピID5176920)より、片栗粉の量を増やし、トロミの強いスープにしました。ご飯にかけても美味しいです!

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に白菜がゴロンと残っていて、消費するために作りました。
レシピID : 5568140 公開日 : 19/03/26 更新日 : 19/03/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/08/24

First tsukurepo mark
写真

カニカマと玉ねぎで作りました。

かっちゃん杉

ステーキにはコンソメ味が良かったかな?(*^^*)