*甘酒と塩漬け桜*冷菓子/黒蜜をかけて

*甘酒と塩漬け桜*冷菓子/黒蜜をかけて
麹甘酒と塩漬け桜*天然素材で作る冷菓子です。
寒天やアガーは出来上りに甘さを感じ難い為 黒蜜をかけて頂くレシピです

材料 (2人分)

塩漬けの桜
4枚
130cc
麹甘酒
120g
寒天
1.5g
0.5g
羅漢糖 またはてんさい糖
お好みの量
黒蜜
お好みの分量
*必要であれば金粉と食紅
ほんの僅か→少量
*アレンジ編
粒餡など

1

最初に塩漬けした桜を水に浸し よく塩分を抜きキッチンペーパーで軽く押すように下準備をしておきます

2

*食紅で色付けしたい方は つま楊枝の先にほんの少しだけ食紅を付けてお水に入れてよくかき混ぜて下さい(記載分量の水でOK)

3

鍋に寒天とアガーをよく混ぜ合わせ 水と甘酒を加えます(画像では食紅と金粉を少しだけ加えています)

4

②の鍋に泡立て器を使いながら かき混ぜながら中火で沸騰させます

5

タッパーやお好みの容器にゆっくりと半分量を注ぎます(火傷に注意して下さい)

6

次に①の塩漬け桜を入れ 残りの寒天甘酒を流して味見をし 好みの分量で羅漢糖かてんさい糖を加えて下さい(液体は使用しない)

7

写真

あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成です
→今回使用した甘酒です

8

金粉が必要な方は全ての材料を容器に入れた後でお好みで降って下さい

9

*アレンジ編
この上に粒餡を乗せて食べるのも美味しいです。色々とアレンジ可能ですよ

コツ・ポイント

寒天は出来上ると甘味を感じ難い為 容器に入れ変えた後で甘味を調整して下さい
食紅が必要な時は つま楊枝の先に少しだけ付ける事
また 寒天はきちんと沸騰させないと固まらないです
☆大変甘味を感じ難いレシピなので黒蜜や羅漢糖等で調整して下さい

このレシピの生い立ち

大好きな食材ばかりで 前からよく作っていた為
レシピID : 5568216 公開日 : 19/03/23 更新日 : 19/03/24

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First tsukurepo mark
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タッパーで謝☆自家桜塩漬け☆材料全てOK♡此から仕事なので明日♡

クックI7I5L1☆

恵美c~泣 ダメだって!お仕事で忙しいのに本当に有難 感涙