カリッとホクホク ☆フライドポテト☆
作り方
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1
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じゃがいも細切りにします。
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2
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片栗粉と小麦粉、塩胡椒、ブラックペッパーを混ぜてから
じゃがいもに絡めていきます。
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3
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油が温まる前に投入します。
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4
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かき混ぜたい所ですが、粉が落ちてしまう為しばし放置。。。
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5
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粉がしっかり付いたら、表面をカリッとさせる為に空気に触れさせます。
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6
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揚がったらボールの中にすくい上げ、塩を振り
炒飯を作るときにかき回す要領で塩を全体的に混ぜ合わせる。
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7
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盛り付ける。
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コツ・ポイント
粉の割合
片栗粉:小麦粉=3:1
塩は上から振るだけでなく、回して混ぜる!
片栗粉:小麦粉=3:1
塩は上から振るだけでなく、回して混ぜる!
このレシピの生い立ち
ひと手間加えたら、素揚げより美味しくなるのでは?の発想です!