りんご酢で和風マリネ
ビストロぴーすけ
作り方
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1
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茄子は食べやすい長さに切って縦に4等分、筍は薄めに切る。
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2
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柚子胡椒を醤油で溶き伸ばし、だし・りんご酢とあわせる。
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3
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茄子と筍をグリルで5分くらい焼き、熱いうちに2に漬け込む。時々上下を返しながらしばらく置く。
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コツ・ポイント
柚子胡椒は偏らないようによく溶かしてください。漬け込むときは手ごろな容器がなければ、ビニール袋を使うと漬け汁少なめでも漬けやすいです。
このレシピの生い立ち
りんご酢って前から使ってみたかったので、トマト酢と迷ったけどこちらにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ビストロぴーすけ
