大野城 鶏ぼっかけ(大野城こども食堂)
作り方
コツ・ポイント
その1
地元で定番の「ゑびす醤油」(九州風甘い醤油)。他メーカーの場合、みりんで甘みを加えて下さい。汁は少し甘みを感じる方がおいしいです。
その2
地元のおばあちゃんいわく「汁はざんぶりかけること」。お茶漬け風にさらさらといただきます。
地元で定番の「ゑびす醤油」(九州風甘い醤油)。他メーカーの場合、みりんで甘みを加えて下さい。汁は少し甘みを感じる方がおいしいです。
その2
地元のおばあちゃんいわく「汁はざんぶりかけること」。お茶漬け風にさらさらといただきます。
このレシピの生い立ち
大野城市の家庭では昔から親睦の場のシメ料理や来客時のご馳走に、鶏の吸い物の汁をご飯にぶっかけた「ぼっかけ」と呼ばれる料理が食べられてきました。
ふるさとの味を広く永く伝えていくため、家庭でも作りやすいレシピをこども食堂用にアレンジしました。
ふるさとの味を広く永く伝えていくため、家庭でも作りやすいレシピをこども食堂用にアレンジしました。