我が家の定番!ごま油香るひじきの煮物

我が家の定番!ごま油香るひじきの煮物の画像

Description

ごま油の香りとコクがポイント!常備菜として飽きのこない基本のひじきの煮物です。おにぎり、ハンバーグ、卵焼き、コロッケにも

材料

1〜2枚
2枚
出し汁(椎茸の戻し汁を含め)
300cc
大さじ2
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
ごま油
大さじ1

作り方

  1. 1

    干し椎茸とひじきを水に浸して戻しておく

  2. 2

    にんじんをよく洗い、スライサーで千切りにする(皮は栄養あるのでむいていませんがお子様の消化や気になる場合むいてください)

  3. 3

    こんにゃくもにんじんと同じくらいのサイズに細切りにする

  4. 4

    こんにゃくは臭みをと取るために、沸騰したお湯で1~2分ゆでてザルにあげておく

  5. 5

    戻したひじきの水を切りザルにあげておく。干し椎茸も水気を切りにんじんのサイズに合わせ薄く切る→戻し汁はとっておく

  6. 6

    油揚げをたて半分に切り横に薄く切る→油抜きしませんが気になる方はザルに入れ沸騰したお湯を回しかけて水気をしぼってください

  7. 7

    鍋にすべての切った材料、出汁(干し椎茸の戻し汁と合わせて300cc)、酒、醤油、みりんを入れ、蓋をして煮る

  8. 8

    中火強→沸騰したら少し火を弱め、汁気がほぼなくなるまで煮る

  9. 9

    火を止めてごま油を回しかけ全体的に混ぜたら完成

  10. 10

    写真

    ID5574176
    →ごま油香る切り干大根の煮物
    ひじきを切り干大根に変えるだけ
    こちらも便利です。
    お試し下さい。

  11. 11

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    常備菜のレパートリーに♪
    ごま油香るきんぴらごぼう
    ID5667756

コツ・ポイント

こんにゃくは茹でて臭みを取る、干し椎茸の戻し汁を使う、火を止めてからごま油を入れること
油揚げの代わりに豚肉、ちくわ、さつま揚げ、桜エビ等入れても美味しいです。和風の味に飽きたら調味料にカレー粉を小さじ1加えると風味が変わって食も進みます。

このレシピの生い立ち

母の味、材料を教わり、自分なりに、覚えやすい調味料の分量にアレンジしました。
レシピID : 5569085 公開日 : 19/03/24 更新日 : 19/05/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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kurri
風味よく、子供たちもぺろりと食べました♡
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クック75J0LW☆
大豆も追加で!父から絶賛されました!美味しいレシピありがとうございます♪
初れぽ
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ユーロン
胡麻油の香りよく、ご飯に混ぜても美味しいひじきの煮物ですね☆

ひじきご飯いいですね!ありがとうございます(*^ー^)ノ♪