玉ねぎと椎茸粉のコーンポタージュ

玉ねぎと椎茸粉のコーンポタージュ
椎茸粉末と玉ねぎの旨味が美味しいポタージュです。農ブラ部と食のお仕事らぼのコラボ企画で誕生したレシピです。

材料 (4人分)

玉ねぎ
大1 1/2個
バター
20g
Aしいたけ粉末
大さじ2
A水
400ml
スイートコーン缶
1缶
牛乳
200ml
小さじ1/2
こしょう
少々

1

Aを合わせておく。玉ねぎはざく切りにする。

2

小鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒める。透明感が出てしんなりしてきたら、Aを加え、一煮立ちさせる。

3

火を止め粗熱をとり、スイートコーン缶を加えてミキサーにかける。

4

小鍋に戻し牛乳を加え、弱火で温める。塩・こしょうを加え味を調えたら器に盛って完成。

コツ・ポイント

コーンポタージュということで、コーンを感じるために食感を多少残したレシピです。
さらさらとした食感がお好みの方は、3の後にこしてください。

このレシピの生い立ち

こちらは食のお仕事らぼの比嘉さんが考えて下さったレシピです。

比嘉さや子:管理栄養士を目指す大学生。栄養・健康・美容に興味があり日々勉強中!

インスタ
https://www.instagram.com/sayagohan27/
レシピID : 5569299 公開日 : 19/03/24 更新日 : 19/03/26

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