口の中でとろける　しっとり生チョコケーキ

1

刻んだバター、チョコをゆせんで
溶かして混ぜる。
なめらかに溶けたら冷ましておく。
2

別のボールに卵、卵黄、を溶きほぐし、砂糖を加えて白っぽくなるまで泡だて器ですり混ぜる。
3

冷ましたチョコバターを加えて混ぜる。このとき、チョコバターと卵の温度が違いすぎると分離してしまうので、卵のボールを少しゆせんにかけて温めるとよい。
4

薄力粉をふるいながら加え泡だて器でよく混ぜる。ラム酒も加えよく混ぜる。
5

別のボールに卵白をいれ泡立てる。
持ち上げるととろとろ落ちるくらいの固さになったら、砂糖を加え、さらにあわ立てる。ボールをひっくり返しても落ちないくらいまで泡立てる！！
6

４に加え、へらで切るようにさっくり混ぜる。
7

卵白の白い筋がなくなったら、
オーブンシートを敷いた型に流しいれる。
8

鉄板に乗せ、
お湯を鉄板の半分くらいまで注ぎ、
１６０度に温めておいたオーブンで３０分焼く。
アルミホイルをかぶせて温度を１７０度に上げ、さらに２０分焼く。

ゆせんで焼くのがしっとりのコツ☆

オレンジページに載っていたのは全部スイートチョコレートだったのですが、
このしっとりさは甘いときついかなと思って、ビターと半々に変えました。
私はビターだけで作ることも多いです。あとちょっと簡単にしました。

レシピID : 55694 公開日 : 02/05/31 更新日 : 03/03/23

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