口の中でとろける しっとり生チョコケーキ

いつ作っても好評☆表面はさくさくで
中はしっとり。ほんとおいしいと思う。

材料 (パウンド型1個分)

スイートチョコ
50g(刻んでおく)
ブラックチョコ
50g(刻んでおく)
無塩バター
100g(刻んでおく)
薄力粉
30g
1/2個
2個分
砂糖
30g
ラム酒
小さじ2
卵白
1個分
砂糖
30g

1

刻んだバター、チョコをゆせんで
溶かして混ぜる。
なめらかに溶けたら冷ましておく。

2

別のボールに卵、卵黄、を溶きほぐし、砂糖を加えて白っぽくなるまで泡だて器ですり混ぜる。

3

冷ましたチョコバターを加えて混ぜる。このとき、チョコバターと卵の温度が違いすぎると分離してしまうので、卵のボールを少しゆせんにかけて温めるとよい。

4

薄力粉をふるいながら加え泡だて器でよく混ぜる。ラム酒も加えよく混ぜる。

5

別のボールに卵白をいれ泡立てる。
持ち上げるととろとろ落ちるくらいの固さになったら、砂糖を加え、さらにあわ立てる。ボールをひっくり返しても落ちないくらいまで泡立てる!!

6

4に加え、へらで切るようにさっくり混ぜる

7

卵白の白い筋がなくなったら、
オーブンシートを敷いた型に流しいれる。

8

鉄板に乗せ、
お湯を鉄板の半分くらいまで注ぎ、
160度に温めておいたオーブンで30分焼く。
アルミホイルをかぶせて温度を170度に上げ、さらに20分焼く。

コツ・ポイント

ゆせんで焼くのがしっとりのコツ☆

このレシピの生い立ち

オレンジページに載っていたのは全部スイートチョコレートだったのですが、
このしっとりさは甘いときついかなと思って、ビターと半々に変えました。
私はビターだけで作ることも多いです。あとちょっと簡単にしました。
レシピID : 55694 公開日 : 02/05/31 更新日 : 03/03/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ちえ子 2006年12月24日 14:06
メリークリスマス!
毎年このケーキを焼いて大好評です(#^o^#)
割と簡単で、材料もシンプルなので、気軽に作れるのがいいですね。
しかも、味はしっとり重厚な味わい。ほんとに美味しいと思います。
今度作ったらつくれぽ書きます!